ThüringenJagdpraxisTHÜ-JP-1729-2026

Sie haben Ihren ersten Dachs erlegt. Die Schwarte soll gegerbt werden, der Feist wird zu Salbe verarbeitet und aus den Keulen wollen Sie Dachsschinken machen. Welche Aussage ist richtig?

Kurze Antwort

Auch ohne bedenkliche Merkmale muss der Dachs vor Verwertung der Keulen zwingend auf Trichinen amtlich untersucht werden.

  • A)Falls keine bedenklichen Merkmale vorliegen, brauche ich nichts weiter zu veranlassen.
  • B)Die Keulen dürfen erst nach Besichtigung durch die kundige Person geräuchert werden.
  • C)Obwohl keine bedenklichen Merkmale vorliegen, ist eine Trichinenuntersuchung zu veranlassen.
  • D)Da der überwiegende Teil des Stückes nicht als Lebensmittel genutzt wird, ist nichts zu veranlassen.
Erklärung

Dachs ist Allesfresser und potenzieller Träger von Trichinen. Für Fleisch von Fleisch- und Allesfressern gilt: Verwertung oder Abgabe erst nach negativem Trichinenbefund gemäß Tier-LMHV; sonst ist das Wildbret genussuntauglich.

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