Kurze Antwort
Vom Zerwirken spricht man, wenn der aus der Decke/Schwarte geschlagene Wildkörper in seine Einzelteile wie Keulen, Rücken, Blätter, Wände, Träger und Haupt zerlegt wird.
Zerwirken umfasst das Abschwarten/Aus-der-Decke-Schlagen und das anschließende grobe bzw. feine Zerlegen in Teilstücke. Ausnehmen (Aufbrechen), Vermarktung oder nur das Entfernen der Decke sind nicht das Zerwirken.
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