Kurze Antwort
Richtig ist: Alle herausgenommenen inneren Organe des Wildes.
„Aufbruch“ nennt der Waidmann die Gesamtheit der beim Aufbrechen entnommenen inneren Organe aus Bauch- und ggf. Brusthöhle. Er umfasst also großes und kleines Gescheide sowie weitere Organe – nicht nur essbare Teile und hat nichts mit Schnittstellen oder Jagdsignalen zu tun.
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