Kurze Antwort
Wildenten werden noch im Revier ausgeweidet und anschließend auf höchstens +4°C Innentemperatur heruntergekühlt.
Federwild ist baldmöglichst auszunehmen; insbesondere der Kropf darf nicht verbleiben. Für Kleinwild schreibt die Wildbrethygiene die schnelle Abkühlung auf ≤ +4°C vor, um Verhitzen und Keimwachstum zu verhindern.
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