Kurze Antwort
Richtig ist: Ab +72°C.
Richtig ist Ab +72°C. Trichinenlarven werden erst durch ausreichendes Erhitzen sicher abgetötet; 72°C Kerntemperatur gilt als wirksame Mindestgrenze. Kälte bzw. Einfrieren – selbst monatelang bei −18°C – tötet Trichinen nicht zuverlässig ab.
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