Kurze Antwort
Richtig ist: Abhängig von Wildart und Gewicht, circa 1 bis 4 Tage.
Richtig ist: Abhängig von Wildart und Gewicht, circa 1–4 Tage. Unter Kühlhausbedingungen reift Schalenwild im Schnitt 2–5 Tage; praxisnah gilt: leichtes Wild (z. B. Rehwild) kürzer, schweres Wild (z. B. Rotwild) eher länger. Ziel ist zartes, saftiges Wildbret durch kontrolliertes Abhängen ohne Gefrieren.
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