Kurze Antwort
Beim Aufbrechen von Schalenwild müssen Weidsack und übriges Gescheide unversehrt bleiben, die Blase darf nicht verletzt werden, und Geruch sowie Farbe der inneren Organe sind sorgfältig zu prüfen.
Verletzungen an Pansen/Gescheide oder Blase verunreinigen das Wildbret und mindern die Hygiene. Die Sinnesprüfung von Organen (Geruch/Farbe) dient dem Erkennen bedenklicher Merkmale und entscheidet über die Verwertbarkeit.
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